餐飲的商業(yè)計劃書（精選21篇）
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作又邁入新的階段，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的餐飲的商業(yè)計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲的商業(yè)計劃書 1
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的.服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生――這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財務(wù)狀況分析
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
1、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人全權(quán)負責對顧客進行跟蹤服務(wù)。
餐飲的商業(yè)計劃書 2
一、大學(xué)生食品配送的概念
大學(xué)生餐飲配送是針對大學(xué)生的一種特殊而全面的餐飲方案。是以食堂為主，配送為輔的全新方案。從根本上解決大學(xué)生的食品質(zhì)量、安全和服務(wù)問題。菜便宜，安全，有特色，形成獨特的專業(yè)服務(wù)。
二、項目策劃的背景
大學(xué)里一直被詬病的是大學(xué)食堂的飲食問題。大學(xué)飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認的問題，只滿足了學(xué)生的溫飽問題，但質(zhì)量遠不能滿足學(xué)生的要求。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔憂，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件。
根據(jù)這一點，為了保證大學(xué)生的食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，建立了大學(xué)餐飲聯(lián)盟，旨在為大學(xué)生提供廉價、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。
三、項目的概念和獨特優(yōu)勢
食物分配的獨特性在于食物的多樣性和口味的多樣性。送餐人員友好有禮，對各種食物有一定了解；一款精細的配送禮品，與飲食相關(guān)，成本低廉，有別于市場餐飲配送，專為大學(xué)生設(shè)計，代表了當代大學(xué)生的高品質(zhì)追求。
四、項目成功的關(guān)鍵要素
為了在大學(xué)生中成功分發(fā)食物，關(guān)鍵問題是:
1.味道獨特，食物多樣，符合大多數(shù)學(xué)生的口味。菜便宜又好看，努力被大學(xué)生認可。
2.食品安全，可靠性高。
3.引導(dǎo)綠色食品新概念，提升產(chǎn)品附加值，有足夠的輻射力。
4.附加禮品的配送精致美觀，與食品配送相關(guān)，成本低，可以增加食品的銷量。
五、項目成功的保證條件
1.在大學(xué)校園里，飲食問題沒有得到很大改善。食堂的飯菜很貴，不符合大多數(shù)學(xué)生的要求。食物種類差不多，數(shù)量少，衛(wèi)生上有隱患。
2.隨著中國社會的進步，消費者不再單方面要求溫飽，而是在審美標準下享受高層次的物質(zhì)和視覺享受。在這種情況下，大學(xué)生餐飲配送進入大學(xué)校園具有很大的優(yōu)勢，這就決定了餐飲配送是推進高質(zhì)量大學(xué)生活的理念和起點。以菜全、菜便宜美、干凈衛(wèi)生、服務(wù)全面、送禮為口號，推出綜合性大學(xué)餐飲推廣計劃。
六、項目實施目標
高校餐飲以食堂為主，首先要提升餐飲配送的知名度。作為一個新產(chǎn)品，首先要在我們學(xué)院獲得經(jīng)驗，然后推廣到全國所有大學(xué)。為此，制定了三個目標，即:短期目標、中期目標和長期目標。
1.短期目標:投資城市醫(yī)院的每個角落，獲得80%的知曉率(1-3個月)
2.中期目標:取得城市學(xué)院30%以上的生源，逐步向全國各大高校推廣(半年-一年)
3.長期目標:獲得全國所有大學(xué)30%以上的份額。
七、市場環(huán)境分析
1.綜合環(huán)境分析
飲食不僅是大學(xué)生的問題，全國乃至全世界都非常重視飲食。飲食是全人類最基本、最不可缺少的部分。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，人們會越來越重視飲食。因此，餐飲市場的容量將會擴大。
雖然目前餐飲市場競爭激烈，但仍有巨大的潛在市場，大學(xué)校園可謂是一個大市場。目前，大學(xué)生與食堂之間存在許多不和諧因素。每個學(xué)院大概有3-5個食堂，但是大量大學(xué)生從來沒有踏進過食堂大門。很多大學(xué)生反映食堂存在各種問題，最主要的是不符合大學(xué)生口味。雖然有些校園食堂有所改善，但效益并不大，學(xué)生還是不斷抱怨。食品配送將形成一個獨特的巨大市場。
2.競爭環(huán)境分析
a、高校主要是食堂
飲食類型基本相同
健康有隱患
價格更高
少上菜
菜基本一樣
b、食品和飲料分類
隨著中國人均消費水平的提高和人類生活質(zhì)量的提高，飲食已經(jīng)成為一種美的享受和精神享受。當代大學(xué)生是國家的棟梁，他們的目光和心態(tài)往往透露著對新時代的追求。飲食可以分為四類:
一種是甜食(如糖醋里脊)；
一種是酸味食物(如泡菜)；
一種是辣的食物(比如辣椒雞)；
一種是普通食物
c、競爭形勢
由于市場競爭機制的引入，食品市場的競爭越來越激烈。目前，食品市場已經(jīng)基本分化，各種類型的食品，如牛毛，占據(jù)了市場。他們之間激烈的市場爭奪使得其他品牌很難進入。
此外，從國外進口的食品出現(xiàn)在中國，并逐漸進入大學(xué)校園，如肯德基和麥當勞，不僅直接造成了一些高消費階層，還尋求合作方式。比如中國最大的加油站運營商中石化正式與麥當勞中國公司簽約，宣布雙方?jīng)Q定結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，共同開發(fā)加油站“免下車”汽車餐廳，即使用中石化的加油站網(wǎng)絡(luò)。這加劇了食品市場的競爭。
為了適應(yīng)形勢，國內(nèi)食品市場也開發(fā)新產(chǎn)品或推出新方案，進行技術(shù)改造，推動國內(nèi)食品升級換代，大學(xué)校園首當其沖。一般來說，國內(nèi)的飲食普遍需要更新，競爭也促進了國內(nèi)飲食的進一步細分，產(chǎn)生了多種多樣的菜肴。
d、競爭對手的界定
作為大學(xué)校園新推出的食品配送，很可能觸及到所有校園食品的銷售利益。
主要競爭對手的市場定位和廣告訴求點；
甜食:位于廣東、福建等地區(qū)，多以兒童為代表，突出純美與和諧；
酸菜:地處內(nèi)蒙古等地區(qū)，訴求點是自然美和草原生活；
辣:位于四川、安徽、湖南、江西等地區(qū)，需求點是辣，就是味道。
普通食品:位于全國各地區(qū)，是理性需求。
基于以上分析，我們確立了食品配送采取補缺的戰(zhàn)略定位，其具體方法是:改善飲食結(jié)構(gòu)，以差異化戰(zhàn)略占領(lǐng)校園市場份額。
食品配送的'問題和機遇
問題點(市場梗阻):食品市場已經(jīng)基本分化，很難打入新方案。校園食堂之前改進過很多次，但是效果不好，導(dǎo)致大部分大學(xué)生信心喪失。
機遇:隨著中國生活水平的提高，人們的各種接觸增多，人們的飲食發(fā)生了很大的變化。第一，大學(xué)生對飲食的要求不僅僅是衣食住行的需要，更重要的是自我享受和精神享受的需要，所以他們尋求高質(zhì)量的飲食。
3.消費者分析
(1)消費者需求
a.溫飽:消費者想要一個價格填飽肚子，為了維持生理需求，這是最基本的心理需求；
b.營養(yǎng):消費者的主要目的是保護自己的健康，維持健康的生活狀態(tài)；
c.眼睛享受:消費者想看到的是一個好吃又好看的外觀，引起消費者的食欲；
d.便宜又漂亮:消費者希望以最少的成本得到最美味的食物；
e.服務(wù)態(tài)度:消費者最需要的是全面的服務(wù)，使他們無可挑剔，從而滿足自己的利益。
(2)消費習(xí)慣
A.時間:根據(jù)人類長期的生活習(xí)慣，人們將一天分為三餐，即早餐、午餐、晚餐；
B.頻率:85%的中國大學(xué)生一日三餐，即早、中、晚三餐；
C.食物偏好:大學(xué)容納全國各地的學(xué)生。他們的喜好并不具體，應(yīng)該根據(jù)當?shù)厍闆r來劃分。
(三)價格承受能力
A.購買力:與發(fā)達國家相比，中國仍然是一個低收入國家。20xx年中國人均收入3500左右，購買力低。大部分大學(xué)生都是父母補貼，沒有資本。
B.消費結(jié)構(gòu):大學(xué)生的消費結(jié)構(gòu)仍然屬于低層次消費，前三位的消費是衣食住行。食物是第一消費。
C.價格承受能力:大學(xué)生每月消費1000元左右?？鄢挛锖腿粘Ｊ褂?，只有少量的錢用于飲食。每天吃15-25元左右比較好。最高限價不得超過35元/天的期限。
4.食品競爭力分析
A、食物分布特點
食品配送完全滿足當代大學(xué)生的需求。食物種類繁多，便宜又漂亮，安全又衛(wèi)生，服務(wù)周到，還有禮物的吸引力。做個包裹送過去。擺脫今天的局限，安全可靠。
B、優(yōu)缺點對比
食物消費是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畈豢扇鄙俚捻椖恐?。以前，人們在購買時做出簡單的決定，他們不太注意關(guān)于技術(shù)處理的信息。相反，他們主要考慮了一個問題:夠不夠吃。
食品配送作為一種新方案，在大學(xué)里就像是一種進口產(chǎn)品。與以往的食堂相比，它也有自己的優(yōu)缺點。
(a)食物優(yōu)勢
生產(chǎn)工藝:以前食堂做飯是最基本的原料，配方和工藝都處于較低水平。偶爾也有生產(chǎn)水平較高的食品，但生產(chǎn)成本太高，大部分大學(xué)生買不起，銷量不大。
而食品配送剛剛采用了低成本、美食、高收入、現(xiàn)代化程度高的方式。目前，大學(xué)食堂面臨升級的選擇，食品配送可以代表新一代大學(xué)食堂的生活。
(b)食物劣勢
現(xiàn)代食品市場種類繁多，很難找到切入點。大學(xué)生對自己的口味很挑剔，需要一定的時間和精力。
配送造成的垃圾產(chǎn)品更多。配餐是一個全新的方案，在大學(xué)里的知名度幾乎為零。
餐飲的商業(yè)計劃書 3
為了使大學(xué)學(xué)習(xí)與職業(yè)發(fā)展更好地銜接，大學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)期間應(yīng)該以職業(yè)發(fā)展為目標制訂合理的專業(yè)學(xué)習(xí)計劃，注重能力的自我培養(yǎng)和身心素養(yǎng)的提升，大學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)十分重要。我將從以下幾個方面提升自己的職業(yè)綜合素質(zhì)。
一、制訂合理的計劃打下扎實的基礎(chǔ)
有明確的專業(yè)學(xué)習(xí)目標，通過專業(yè)學(xué)習(xí)達到預(yù)期的結(jié)果。在專業(yè)基本理論、基本知識和基本技能方面達到較高的水平，在專業(yè)能力方面和實際應(yīng)用方面達到較高的目標。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，社會化大生產(chǎn)不斷壯大，現(xiàn)代職業(yè)對從業(yè)人員的專業(yè)基礎(chǔ)的要求越來越高，專業(yè)化的傾向越來越明顯。大學(xué)畢業(yè)生應(yīng)該擁有寬厚扎實的基礎(chǔ)知識和廣博精深的專業(yè)知識?；A(chǔ)知識、基本理論是知識結(jié)構(gòu)的根基。擁有寬厚扎實的基礎(chǔ)知識，才能有持續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展的基礎(chǔ)和動力。專業(yè)知識是知識結(jié)構(gòu)的核心部分，大學(xué)生要對自己所從事專業(yè)的知識和技術(shù)精益求精，對學(xué)科的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢有較深的認識和系統(tǒng)的了解，并善于將其所學(xué)的專業(yè)和其他相關(guān)知識領(lǐng)域緊密聯(lián)系起來。
二、能力的自我培養(yǎng)
大學(xué)生在大學(xué)應(yīng)基本上具備工作崗位所要求的能力，大學(xué)生在大學(xué)期間就應(yīng)注重能力的自我培養(yǎng)。大學(xué)生自我培養(yǎng)能力的途徑主要有：
（1）積累知識
知識是能力的基礎(chǔ)，勤奮是成功的鑰匙。知識的積累要靠勤奮的學(xué)習(xí)來實現(xiàn)。在校期間，我要掌握已學(xué)書本上的知識和技能，而且要掌握學(xué)習(xí)的方法，學(xué)會學(xué)習(xí)，養(yǎng)成自學(xué)的習(xí)慣，樹立終身學(xué)習(xí)的意識。
?。?）勤于實踐
實踐是培養(yǎng)和提高能力的重要途徑，是檢驗學(xué)生是否學(xué)到知識以及能否靈活運用知識的標準。因此在校期間，我會主動積極參加各種校園文化活動，認真參加社會調(diào)查活動，熱心各種公益活動，積極參與校內(nèi)外相結(jié)合的科學(xué)研究、科技協(xié)作、科技服務(wù)活動，參加學(xué)校舉辦的各種類型的學(xué)習(xí)班、講學(xué)班；利用寒暑假期，到工地現(xiàn)場跟隨工程師實習(xí)。
（3）發(fā)展興趣
興趣包括直接興趣和間接興趣。直接興趣是事物本身引起的興趣。間接興趣是對能給個體帶來愉快或益處的活動結(jié)果發(fā)生的興趣，人的意志在其中起著積極的促進作用。我會重點培養(yǎng)對學(xué)習(xí)的間接興趣，以提高自身能力為目標鼓勵自己學(xué)習(xí)。不僅要對本專業(yè)的學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，還要對其他可以提升自我技能的專業(yè)知識的學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣。
（4）超越自我
作為一名大學(xué)生，我會注意發(fā)展自己的優(yōu)勢能力，但任何優(yōu)勢能力是不夠的，所以我會對已經(jīng)具備的能力有所拓展，不管其發(fā)展程度如何，這是我今后生存的需要，也是發(fā)展的需要?，F(xiàn)代社會需求的是全能型人才，我會在學(xué)好本專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，對其他的技能進行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。
?。?）學(xué)習(xí)能力
現(xiàn)代社會科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展，一日千里。只有基礎(chǔ)牢，會學(xué)習(xí)，善于汲取新知識、新經(jīng)驗，不斷在各方面完善自己，才能跟上時代的步伐。因此在學(xué)習(xí)生活當中，我會總結(jié)學(xué)習(xí)方法，并將課堂學(xué)習(xí)方法與實際學(xué)習(xí)方法緊密結(jié)合起來，讓學(xué)習(xí)不只是局限于專業(yè)知識，還要拓展到人際交往等各方面去。
?。?）人際交往能力和團隊合作精神
就是與人相處的能力。隨著社會分工的日益精細以及個人能力的限制，單打獨斗已經(jīng)很難完成工作任務(wù)，人際間的合作與溝通已必不可少。我會學(xué)習(xí)積極主動地參與人際交往，做到誠實守信、以誠待人，尊重他人的權(quán)利，用心與人交流，同時努力培養(yǎng)團隊協(xié)作精神，逐步提高自己的人際交往能力。
三、身心素質(zhì)培養(yǎng)
身體素質(zhì)和心理素質(zhì)合稱為身心素質(zhì)。身心素質(zhì)對大學(xué)生成才有著重大影響，不斷提升身心素質(zhì)顯得尤為重要?，F(xiàn)代社會生活節(jié)奏快，工作壓力大，沒有健康的體魄很難適應(yīng)。身體有疾病的員工不但會耽誤自己的工作，還有可能對單位的其他同事造成影響。如果身體不健康，即使其他方面非常優(yōu)秀，也會被拒之門外。因此，我計劃從以下四個方面提升自己的身心素質(zhì)。
（1）健康的心理
健康的心理是一個人事業(yè)能否取得成功的關(guān)鍵，它是指自我意識的健全，情緒控制的適度，人際關(guān)系的和諧和對挫折的承受能力。心理素質(zhì)好的人能以旺盛的精力、積極樂觀的心態(tài)處理好各種關(guān)系，主動適應(yīng)環(huán)境的'變化；心理素質(zhì)差的人則經(jīng)常處于憂愁困苦中，不能很好地適應(yīng)環(huán)境，最終影響了工作甚至帶來身體上的疾病。在大學(xué)期間，我會借閱與心理學(xué)相關(guān)的書籍，健全自己的人格。如若在心理上有任何疑惑，我會向?qū)W校的心理輔導(dǎo)中心求助，解決困惑。并主動為其他有心理障礙的同學(xué)解決問題，疏導(dǎo)他們。
（2）正確認識并悅納自己
良好的自我意識要求做到自知、自愛，其具體內(nèi)涵是自尊、自信、自強、自制。自信、自強的人對自己的動機、目的行明確的了解，對自己的能力能做出比較客觀的估價。無論是在心情低潮時期還是亢奮時期，我都要學(xué)習(xí)正確認識自己的處境以及分析具體情況，做出自我調(diào)整以適應(yīng)接下來的生活學(xué)習(xí)和工作。
?。?）自覺控制和調(diào)節(jié)情緒
疾病都與情緒有關(guān)，長期的思慮憂郁，過度的氣憤、苫悶，都可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生。所以我會經(jīng)常保持樂觀的情緒，如果因為在學(xué)習(xí)、生活或者工作遇到問題而產(chǎn)生不良情緒，我會用正確的方式及時化解，不讓消極的情緒控制自己。
?。?）提高克服挫折的能力
面對挫折，我們只能選擇戰(zhàn)勝或適應(yīng)它。所以當我遇到挫折。會冷靜分析原因，找出問題的癥結(jié)，充分發(fā)揮主觀能動性，想辦法戰(zhàn)勝它。如果主客觀差距太大，雖然經(jīng)過努力，也無法戰(zhàn)勝，就接受它，適應(yīng)它，或者另辟路徑，以便再戰(zhàn)。同時在此過程中不斷提升自己的抗挫能力，增強心理抗壓能力。
四、思想道德素質(zhì)的培養(yǎng)
思想是行動的先導(dǎo)，而道德是立身之本，很難想象一個思想道德素質(zhì)差的人能夠在工作中贏得別人充分的信任和良好的合作。人畢竟是在社會中活動，一個人的思想道德素質(zhì)會影響他人對自己的看法，從某些層面上講它決定一個人的成敗。
所以在大學(xué)期間，我會多多閱讀優(yōu)秀的文學(xué)作品，提高自我修養(yǎng)，向品德優(yōu)秀有口碑的同學(xué)學(xué)習(xí)，讓自己在思想上有質(zhì)的飛躍。
五、事業(yè)心和責任感的培養(yǎng)
事業(yè)心是指干一番事業(yè)的決心。有事業(yè)心的人目光遠大、心胸開闊，能克服常人難以克服的困難，因而成為社會上的佼佼者。責任感就是要求把個人利益同國家和社會的發(fā)展緊密聯(lián)系起來，樹立強烈的歷史使命感和社會責任感。擁有較強的事業(yè)心和責任感的大學(xué)生才能與單位同甘共苦、共患難，才能將自己的知識和才能充分發(fā)揮出來，從而創(chuàng)造出效益。
因此，我會通過大學(xué)期間學(xué)生組織的工作不斷加強自己的責任感以及樹立正確的職業(yè)觀價值觀，做到讓朋友讓同學(xué)讓老師信得過，敢囑托的人。
六、職業(yè)道德的培養(yǎng)
具體來說，就是熱愛本職工作，恪盡職守，講究職業(yè)信譽，刻苦鉆研本職業(yè)務(wù)，對技術(shù)和專業(yè)精益求精。不計較個人得失、全心全意為人民服務(wù)、勤奮開拓、求實創(chuàng)新等，都是新時代對大學(xué)畢業(yè)生職業(yè)道德的要求。缺乏職業(yè)道德的大學(xué)生不可能在工作中盡心盡力，更談不上有所作為。
首先，我會明確自己將來從事職業(yè)的要求，并以此為準完成自己日常的工作；其次，將自己在生活中正確的人際處理方式運用到工作中，形成屬于自己的一套做人準則。
七、吃苦精神的培養(yǎng)
現(xiàn)在的大學(xué)生最大的弱點是怕吃苦，缺乏實干的奮斗精神。大凡有所成就的人，無一不是通過艱苦創(chuàng)業(yè)而成才的。作為當代大學(xué)生，我要從平時小事做起，努力培養(yǎng)吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神。
餐飲的商業(yè)計劃書 4
一、主要業(yè)務(wù)范圍:
餐飲服務(wù):快餐及相關(guān)產(chǎn)品
各種軟飲料
企業(yè)類型:
□制造□零售□批發(fā)服務(wù)業(yè)□農(nóng)業(yè)
□新興產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他
二、商業(yè)計劃書作者的個人情況
以往相關(guān)經(jīng)歷(包括時間):
20xx-20xx大堂經(jīng)理
20xx-20xx年出納
20xx-20xx物業(yè)管理
學(xué)歷，相關(guān)課程(包括時間):
20xx年高中畢業(yè)
20xx年營銷技能培訓(xùn)
20xx年財務(wù)顧問培訓(xùn)
三、市場評估
目標客戶描述:
1.目標客戶類型:公司員工、學(xué)生和時尚青年
2.目標客戶的飲食習(xí)慣:方便習(xí)慣工作休閑的食客
3.目標客戶的性格特點:喜歡輕松的環(huán)境，不愿意花更多時間吃飯的人
4.目標客戶的口味特點:中西結(jié)合的時尚口味更快接受新鮮品種
企業(yè)的市場容量或預(yù)期市場份額:
餐廳位于輻射半徑500米的地理位置，方圓人口密度約0.8平方公里。初步統(tǒng)計為5萬人。華源工業(yè)園和富康路經(jīng)濟帶主要是公司員工。王鼎地和天拓南有20多家網(wǎng)吧，天拓南有幾所中學(xué)和職業(yè)學(xué)院。目標客戶有較好的員工構(gòu)成，包括中小企業(yè)的經(jīng)營者、經(jīng)理和員工、外國人、學(xué)生、自由職業(yè)者和休閑娛樂者。從他們的生活、工作、收入分析，符合目標客戶特點的比例高，各類人員就餐時間水平明確，流量均衡。
企業(yè)的市場容量或預(yù)期市場份額:
這家餐廳的地理位置是一個新的發(fā)展中地區(qū)，各種企業(yè)和公司的數(shù)量不斷增加。與此同時，網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在迅速發(fā)展，目標客戶數(shù)量也在穩(wěn)步增加。
競爭對手的主要優(yōu)勢:
1.已經(jīng)運營很久了，有固定的客戶群。
2.非正規(guī)經(jīng)營帶來的低成本。
3.使用低質(zhì)量原料造成的低成本。
4.不追求規(guī)模，以及小批量帶來的靈活性。
5.勞動力成本低的優(yōu)勢。
競爭對手的主要劣勢:
1.管理不規(guī)范，缺乏先進的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標。
2.非標準化和標準化的加工方法使成本相對難以控制。
3.大多數(shù)情況下，除了老客戶，都是等客戶上門，缺乏主動管理和營銷。
4.低成本勞動力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。
5.大部分都沒有品牌概念。
該企業(yè)與競爭對手相比的主要優(yōu)勢:
1.先進的`理念和規(guī)范的管理。
2.產(chǎn)品和服務(wù)的標準化，標準化帶來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，成本可控。
3.更好的營銷理念和積極主動的營銷手段。
4.創(chuàng)造良好的企業(yè)形象和品牌，帶來更穩(wěn)定的客戶資源。
5.員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。
該企業(yè)與競爭對手相比的主要劣勢:
1.運營時間短，沒有足夠的資本積累。
2.運營是有創(chuàng)意的，但和競爭對手相比，處于標準化過程中，初期效益可能會低一些。
3.邊運營邊培訓(xùn)，可以提高員工素質(zhì)，儲備人才，但會增加成本。
4.創(chuàng)業(yè)初期，還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。
5.因為產(chǎn)品種類多，產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復(fù)雜。
四.銷售計劃
1.制品
午餐:方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生、中西合璧的新鮮風味
晚餐:標準服務(wù)
2.價格(略)
3.位置
(1)選址細節(jié):
地址:
面積(平方米):
租金或建筑成本:
(2)選擇此地址的主要原因:
該地區(qū)地理位置優(yōu)越，周邊有花園工業(yè)園區(qū)和富康路商業(yè)帶，人口密度理想，目標客戶多。同時，靠近蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，購買非常方便，有利于購買優(yōu)質(zhì)原料，降低運輸成本。
(3)銷售方式(選擇一個項目和類型):
將銷售或提供產(chǎn)品或服務(wù)給:最終消費者□零售商□批發(fā)商
(4)選擇這種銷售方式的原因:
直接面對消費終端，服務(wù)成本相對較低，同時可以形成有效的現(xiàn)金流。
4.促進
促銷:成本預(yù)測
廣告:成本預(yù)測
公關(guān):成本預(yù)測
商業(yè)推廣:報紙廣告、名片:成本預(yù)測:500元
企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將注冊為:
個體工商戶□有限責任公司
□個人獨資企業(yè)□其他
□合伙企業(yè)
擬設(shè)立企業(yè)名稱:賽佳快餐店
企業(yè)員工(請附上企業(yè)組織機構(gòu)圖和員工崗位說明書數(shù)量:
職位月薪
業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理1500元
員工廚房負責人1名操作員2800元次；
大堂負責人，1名服務(wù)員，2800元次；
業(yè)務(wù)人員11000元
企業(yè)取得的營業(yè)執(zhí)照和許可證:
類型估計成本
企業(yè)營業(yè)執(zhí)照200元
稅務(wù)登記證200元
健康證200元
合計600元
企業(yè)法律責任(保險、員工工資、納稅):
類別的估計成本
保險費500元/年
人工費5800元/月
納稅以銷售額為基礎(chǔ)
不及物動詞財務(wù)規(guī)劃(略)
七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖
經(jīng)理
廚房負責人、大堂負責人、業(yè)務(wù)人員
接線員，接線員，服務(wù)員，服務(wù)員
八、員工崗位描述
1.經(jīng)理:負責企業(yè)的決策和全面日常管理，還負責財務(wù)管理。
2.廚房負責人:負責廚房的運行管理、衛(wèi)生監(jiān)督和工具清潔監(jiān)督，有權(quán)檢查業(yè)務(wù)人員采購的原材料，有義務(wù)向經(jīng)理報告建議，參與廚房的正常運行。
3.廚房操作人員:負責將原材料加工成所需形狀，負責廚房的清潔和加工工具的清潔，有義務(wù)服從廚房負責人的管理。
4.大堂負責人:負責大堂的日常管理、衛(wèi)生監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢查廚房提供的所有成品和半成品，有義務(wù)向經(jīng)理匯報，并參與大堂的正常工作。
5.服務(wù)人員:負責為顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂和清洗餐具，有義務(wù)服從大堂領(lǐng)導(dǎo)的管理。
6.業(yè)務(wù)人員:負責原材料采購、業(yè)務(wù)推廣、設(shè)備管理，聯(lián)系相關(guān)部門解決問題，有義務(wù)向經(jīng)理匯報。
餐飲的商業(yè)計劃書 5
一、發(fā)展前景
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因為學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。
雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面布局
這家店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為八十平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種繁多，口味齊全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的.情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
餐具：干凈，整潔。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤加冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為這家店的一大特色。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀1名，廚師5名，服務(wù)生15名，另可招學(xué)生做義工。
五、優(yōu)勢與劣勢
本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是這家店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的這家店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，這家店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。
六、財務(wù)狀況分析
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用（5000）等。
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施費用等2600元）資金自有。
4、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30％，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
餐飲的商業(yè)計劃書 6
一、發(fā)展前景
我從初中開始就一直住在校園里，很清楚“吃飯”這個麻煩的問題，也就是食堂吃飯的問題。因為學(xué)校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作，所以即使價格低廉，也很少受到學(xué)生的歡迎。
而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨是“從古至今”。雖然大學(xué)生可以在校外吃飯，但由于經(jīng)濟因素，大多數(shù)學(xué)生都愿意在學(xué)校食堂吃飯。食品質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題。學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有些學(xué)生經(jīng)常不吃飯。由此，營養(yǎng)不良、胃病等本不該出現(xiàn)在大學(xué)生身上的疾病屢見不鮮，為學(xué)生的身心健康埋下隱患。所以我決定綜合食堂和餐廳的優(yōu)缺點，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店鋪簡介
本店位于大學(xué)聚集中心，風險評估的主要客戶是大學(xué)生、教師、工人。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色，當然本地小吃不可或缺。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。
代替正餐的還有各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào)，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學(xué)生的，學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，所以不需要花費太多精力在宣傳上，只需要傳單或多媒體(如音頻)形式的簡單廣告。
2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質(zhì)量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區(qū)別于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這將成為餐廳的一大特色。
3.很多同學(xué)都習(xí)慣了3.1線的生活方式。很多時候，為了節(jié)省時間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。
餐廳也會在適當?shù)臅r候提供外賣服務(wù)，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施。比如三單以上(含三單)，可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤，經(jīng)濟環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒?？梢月?lián)系農(nóng)民，讓他們免費領(lǐng)取，互惠互利。據(jù)悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。
5.雖然暑假期間游客數(shù)量會大幅下降，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校，附近的居民和農(nóng)民工。當時可以采取減少生產(chǎn)、轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，改善暑假期間的經(jīng)營狀況。考慮寒假學(xué)習(xí)一個月，減少了不必要的花費。
6.市場經(jīng)濟發(fā)展迅速，變化多端，充滿活力。所以，要從長遠的角度看一個企業(yè)的發(fā)展，制定長遠的規(guī)劃。需要總結(jié)運營的整體情況，在每個階段之后制定下一步計劃，這是一個階梯式的發(fā)展模式。
運營穩(wěn)定后，可以考慮擴大運營，增加其他服務(wù)項目，尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，慢慢打造自己的品牌，發(fā)展成為專為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)?？傊獜拈L遠的角度看問題，這樣才有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務(wù)員。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點:
主要文化特征:保健和人文關(guān)懷
主要產(chǎn)品特點:具有食療保健功能的素食餐
主要服務(wù)特點:會員跟蹤服務(wù)
主要環(huán)境特征:具有傳統(tǒng)文化的綠色餐飲環(huán)境
五、市場分析
大學(xué)食堂吃飯一直是個問題，大學(xué)風險評估中吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認的問題，只滿足了學(xué)生的溫飽問題，但質(zhì)量遠不能滿足學(xué)生的要求。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔憂，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件。
根據(jù)這一點，為了保證大學(xué)生的食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，建立了大學(xué)餐飲聯(lián)盟，旨在為大學(xué)生提供廉價、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。
六、推廣和市場滲透
促銷策略
預(yù)宣傳:大規(guī)模、高強度、大投入。
后期宣傳:注重現(xiàn)有客戶關(guān)系管理，進行口碑營銷。計劃和組織定期的具體活動，如贊助學(xué)校組織的晚會，通過活動時不時的宣傳和提醒客戶的消費意識。對于節(jié)假日，進行有針對性的宣傳策略，比如發(fā)傳單。
七、財務(wù)狀況分析
1.根據(jù)計算，可以初步得出開店啟動資金需要10600元左右(場地租賃費2000元，餐飲衛(wèi)生許可證等證件申請費600元，場地裝修費3000元，廚具購置費1000元，基礎(chǔ)設(shè)施等費用4000元)。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水、電、燃料成本、雜項費用等。
3.日常經(jīng)營財務(wù)預(yù)算和分析根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查，可以初步確定市場容量，每日總營業(yè)額粗略估計為800元左右，收益率為30%，從中可以計算出投資回收期為三個月左右。
八、營銷組合策略
1.有形營銷策略由于餐廳的經(jīng)濟實力還比較弱，所以會在前期采取回避現(xiàn)實、避免大量硬廣告營銷的營銷策略，采用一套有效的“承諾營銷”進行產(chǎn)品推廣。通過菜單，海報，文化手冊，廣告，促銷活動等宣傳和倡導(dǎo)消費者。上帝的財富”我們的經(jīng)營宗旨和理念。
2.熟練的營銷策略的連續(xù)性和計劃性將決定餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有內(nèi)在優(yōu)勢。為了使餐廳在顧客心中建立起權(quán)威感和信任感，餐廳將建立完整的會員信息反饋系統(tǒng)來實現(xiàn)營銷承諾。
九、大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)食療產(chǎn)品競爭激烈、模仿性強、季節(jié)性強的.特點，實現(xiàn)企業(yè)顯性文化和隱性文化的有機融合，增強企業(yè)的品牌保護意識和能力。圍繞“健康、綠色”的品牌特色，餐廳通過樹立綠色形象，開發(fā)綠色產(chǎn)品，采用綠色包裝和標志。
加強綠色溝通，促進健康消費，實現(xiàn)營銷目標。作為一家開展綠色營銷的餐廳，我們有天然的優(yōu)勢，這家餐廳將嚴格執(zhí)行綠色餐廳的標準，在原材料采購、食品加工和衛(wèi)生方面都將嚴格控制。力求在不失時尚的情況下營造一個簡約優(yōu)雅的用餐環(huán)境，通過餐廳設(shè)計的布局、裝修風格、溫度體現(xiàn)健康綠色的理念。
賣場設(shè)計
1.視覺識別
店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風格，要有長遠的含義。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
2.商店布局
適當使用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間，另一方面又顯得東拼西湊，不開闊和沉悶。有些私密餐桌可以適當設(shè)計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
照明和照明:
照明是餐廳裝飾的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效提升餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托餐廳的愉快氣氛。同時，客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:
根據(jù)季節(jié)調(diào)整，各種面料材質(zhì)、圖案、顏色盡量協(xié)調(diào)，展現(xiàn)餐廳的風格，貼近消費者的感官享受。
工作臺位置:
桌子的設(shè)計和擺放要整體和諧，有個體差異，避免給消費者一種大排檔的感覺。
工藝品擺放:
工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)餐廳的品味。
餐具:
干凈整潔，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象。
背景音樂:
浪漫，輕音樂柔和，響度適中。
市場風險
1.內(nèi)部管理風險:
餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但需要嚴格的風險評估管理來贏得消費者的信任。對于大多數(shù)中國經(jīng)營的餐館來說，內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善企業(yè)經(jīng)營機制，加強企業(yè)內(nèi)部管理，關(guān)系到企業(yè)的生存、成敗。
2.原材料資源風險:
這家餐館的原料主要是果蔬、豆類和真菌，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品。特別是這家餐廳是一家保健餐廳，所以在原材料的選擇上需要專業(yè)知識和技術(shù)投入，有利于采購新鮮、自然、無污染的綠色食品。
餐飲的商業(yè)計劃書 7
一、選址
1.幾大美食街，花園路，于飛路，新華路等。
2.各大區(qū)的繁華地段，家樂家三聯(lián)家電科技城等。
3.所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)
4.幾十輛車必須停在選定的場地或其周圍(不包括停車場)
5.租金不得超過30元/平方米
二、店鋪名稱
和順店家鄉(xiāng)快樂餐廳等等
三、餐廳設(shè)計
1.整個餐廳體現(xiàn)出一種家和繁華的文化氛圍，有綠、黃等顏色，讓人耳目一新。
2.客房設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間設(shè)備(洗手盆、抽水馬桶、干手器、衛(wèi)生紙等。)應(yīng)為高檔。
3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套裝、筷子套裝、窗簾、桌布、口布、衣服、迎賓桌、水標簽等。必須定制，并有餐廳標志。
4.包間應(yīng)該在15間以上(客人越來越喜歡在包間用餐)，墻壁有專門的傳菜孔，房間有內(nèi)部電話。豪華包間必須配備電視、沙發(fā)等設(shè)備)。
5.大廳應(yīng)能容納25張標準十人桌(并扣除桌子與員工和顧客的距離)。最好有個舞臺。地板鋪防滑80cm磚，天花板以暖熒光燈為主光源(省電提高亮度)。
6.衛(wèi)生間應(yīng)鋪防滑地磚，面積不得太小。將員工廁所與客人廁所分開。
7.廚房頻譜防滑地磚，轉(zhuǎn)子必須在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、倉庫和裝載室。廚房不得小于250平方米。
8.整個餐廳包括:銷售接待區(qū)(大桌子、沙發(fā))、酒吧(有足夠的`空間放飲料)、收銀倉、辦公室、雜物間、更衣室、配電室、音響控制室等。
9.食譜是特別設(shè)計的。我們店里的名菜都是用彩色照片，菜譜的每一頁都印著“喝單”。
四、投資成本預(yù)算(按2000平方米計算)
1.裝修:130萬元
2.廚房設(shè)備:30萬元
餐飲的商業(yè)計劃書 8
21世紀，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人的最終選擇，他們不愿意只為別人打工。那么，開茶葉店需要注意什么呢？現(xiàn)在給大家介紹一下。
一、店鋪選址
在業(yè)務(wù)運營過程中，第一個關(guān)鍵因素是店鋪地址的選擇。對此，沃爾瑪、肯德基等世界知名連鎖巨頭以其多年的發(fā)展經(jīng)驗無數(shù)次證明了其正確性。商業(yè)是收集人氣、交流信息、達成交易的活動的總稱，在所有這些活動的背后，都需要“人”作為推動者和執(zhí)行者。如何選擇能聚集最好人氣的店鋪，是商業(yè)活動成功的前提。所以對于缺乏“商業(yè)”運營經(jīng)驗的制造企業(yè)來說，店面的選址就更重要了。
二、商品管理
商品管理是商店經(jīng)營中一項非常重要的工作，其目的是保證商品在商店各個環(huán)節(jié)的科學(xué)性和完整性，從而實現(xiàn)銷售額的最大化。
三、價格管理
制造企業(yè)商業(yè)化過程中形成的壟斷價格體系與原有分銷價格體系的協(xié)調(diào)管理，將是制造企業(yè)店面運營面臨的挑戰(zhàn)之一。兩者都面臨重疊，需要特殊性來凸顯壟斷網(wǎng)絡(luò)的價值。
四、物流配送
高效、科學(xué)的.物流配送系統(tǒng)是連鎖經(jīng)營成功的基本保證。世界第一商業(yè)帝國沃爾瑪多年來一直位居世界500強企業(yè)之首，其中一個關(guān)鍵在于建立了先進強大的物流配送體系。對于涉足商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來說，他們的物流配送系統(tǒng)并不需要如此強大的功能，但必須滿足兩個基本目的：壟斷商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給；與原有分配制度的協(xié)調(diào)。
五、導(dǎo)購管理
導(dǎo)購是企業(yè)與客戶之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對客戶的形象代表。他們通過解讀客戶的利益，解決客戶的疑惑，成功地引導(dǎo)銷售。一群高質(zhì)量的導(dǎo)購員是店鋪運營實現(xiàn)可持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但是導(dǎo)購員本身就是一門高深的學(xué)問，很難找到一群高質(zhì)量的導(dǎo)購員。
為此，商店經(jīng)營中導(dǎo)購員管理的關(guān)鍵在于兩個方面：
一是做好導(dǎo)購員的選拔、培訓(xùn)和科學(xué)使用；
二是不斷更新和提高導(dǎo)購技巧。
六、促銷管理
促銷是指制造企業(yè)通過媒體廣告、人員促銷、公共關(guān)系等方式進行的活動。刺激銷售，打造品牌。對這些活動的管理稱為推廣管理。主要包括企業(yè)級和店面級的推廣管理。本文主要針對制造企業(yè)店面運營的推廣管理。對于單個店面運營來說，它具有聚集人氣、吸引人、增加銷售、對抗競爭對手和增加市場份額的價值。
七、門店管理
店鋪管理涉及到店鋪運營的所有工作，包括店鋪商品管理、價格管理、導(dǎo)購管理等等，其重要性不言而喻。但是，筆者再次提到，卻不是為了強調(diào)門店管理的上述內(nèi)容。另外，門店管理涉及太多細致瑣碎的工作和程序，包括門店安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等。在實際的店鋪運營中，我們很容易錯過這些環(huán)節(jié)或者應(yīng)付通關(guān)。
開一家飲品店，要真正從思想上認識到這些情況。正是這些細微的任務(wù)和程序的長期堅持和積累，才能造就制造企業(yè)壟斷網(wǎng)絡(luò)的強大市場競爭力，形成與現(xiàn)代終端大賣場競爭的新渠道。
餐飲的商業(yè)計劃書 9
一、項目名稱：
帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)
二、經(jīng)營理念：
帝宮是家、客人是朋友
三、創(chuàng)業(yè)目標與商業(yè)模式：
由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結(jié)合的一家中西結(jié)合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。
四、帝宮茶餐廳經(jīng)營：
中式正餐、西餐牛扒小食，其中設(shè)立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經(jīng)營。店內(nèi)設(shè)制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設(shè)立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學(xué)聚會、貴賓宴請。
五、帝宮粗步估算啟動資金為50-60萬元。
場地為沿江路酒吧街，斜對面玫瑰城工期，上下兩格局300 亚洲AV成人精品网站在线演者| 爱干在线| 免费无码人成视在线观看不卡| 美女A级毛片免费观看| 麻豆性色无码精品一区二区| 天堂AV无码高清| 色一情一乱一伦一视频免费看| 大香蕉视频一区| 国产在线精品一区二区在线播放| 丰满的岳乱妇一区二区三区| 夜夜摸日日操| 强乱中文字幕av一区乱码| 99热免费精品| 国产精品美女WWW爽爽爽视频| 国产精品老熟女色视频| 国产口爆视频| 欧美国产日韩另类| 夜色AV乱码码熟妇妇影院| 国产区在线观看视频| 黑帮大佬和我的365日| 亚洲在线av| 久操视频在线| 欧美日韩少妇精品| 色嗨嗨| 色婷婷久久综合中文久久一本,| 综合欧美日韩| 一区二区水蜜桃| 国产精品久久久亚洲一区| 亚洲激情区| 国产视频在线播放| 无码极品| 亚洲人成网7777777国产| 亚洲精品国产V片在线观看| 69亚洲| 亚洲Aⅴ在线视频| 东京热无码一区二区三区| 久久国产AVJUST麻豆| 精品人妻AV区波多野结衣| 国产精品无码V在线观看| 亚洲人成网站999久久久综合| 久久精品午夜一区二区福利|